爲什麼老人家都還蠻喜歡吃陳皮梅喝陳皮茶呢?
因為柑橘的果實內具有很高的藥用價值。
自古以來，橘絡、枳殼、枳實、青皮、陳皮就是傳統的中藥材。
成熟果實之果皮，在秋季果實成熟時採收，乾燥後使用，名為橘皮。
橘皮以陳久者爲佳，故稱陳皮。
中醫認爲，
橘皮性味辛、苦、溫，入脾、肺經，
有行氣健脾、降逆止嘔、調中開胃、燥濕化痰之功，
陳皮原則上是橘子皮做的，
說原則上是因為有些柑橘類的皮也可能被做為陳皮使用，
所以陳皮是橘子皮做的，但不見得一定是橘子皮。
用橘子皮做成的陳皮的優點是較為平和，
用非橘子皮做成陳皮的優點是利氣效果較強。
【陳皮的做法】
一：清洗鮮果，用毛巾抹乾水。
二：用小刀刀尖小心把柑皮平均開三瓣或四瓣，基部相連
（不要劃傷柑肉，因為柑汁染到柑皮其質量不佳）
（有時要減緩其刺激還會切成絲狀，火炒去其辛烈之性。）
三：把柑皮小心取出，待稍軟身後才反皮。
四：利用太陽曬乾或自然風乾。
【陳皮的保存方法】
置放於乾燥存放陰涼處，防霉防蛀即可。
陳皮好處多多，但要禁忌：
１．氣虛與陰虛燥咳者不宜，有吐血症慎服。
２．有發熱、口乾、便秘、尿黃等症狀者，不宜用陳皮泡/煮水喝。
橘子：
1.有防癌抗癌作用。
橘子有預防消化道癌症的作用。橘汁中有一種很強的抗癌物質，味道苦澀，它能使致癌物分解，降低其毒性，並可抑制和阻斷癌細胞的生長。橘子皮與核富含檸檬苦素，這種物質具有很強的防癌活性，它能增強穀胱甘脢Ｓ轉移脢的活性，促使穀胱甘脢與致癌物相結合，使其變成無毒的物質排出體外。每天喝1杯橘汁就可獲得足夠的抗癌物質。
如能用帶皮的橘子榨取果汁是最好的，在榨絞過程中橘子的皮、肉、核全被絞碎，各種營養物質，包括防癌物質全部溶解於果汁中。
2.有開胃理氣、幫助消化作用。
橘中含有橘皮等，既能抑制腸道平滑肌，達到止痛、止瀉的目的；又能興奮腸道平滑肌，促進消化。
3.有袪痰、止咳平喘作用。
橘中含有的揮發油、檸檬烯，可以促進呼吸道黏膜分泌增加，並能緩解支氣管痙攣，利於痰液排出。
4.有抗炎、抗過敏作用。
橘中的橙與甲基橙皮均有維生素Ｐ樣作用，能對抗組織胺所導致的血管通透性增加，當與維生素Ｃ、Ｋ合用時，效果更佳。此外，橘皮能抑制葡萄球菌的生長。
5.有降壓、降脂，防治動脈粥樣硬化作用。
橙皮對周圍血管具有明顯擴張作用，發揮降壓效果。其中二乙胺甲基陳皮，具有降低冠狀動脈毛細血管脆性；磷醯橙皮有降低血清膽固醇作用，並明顯減輕主動脈粥樣硬化。
備註：一天不要吃超過三個橘子。
空腹不要吃橘子；不要和牛奶同服。
陳皮可以泡茶，但鮮橘皮不宜泡茶。
年節送禮送禮送好果，柑橘當然不能少。因為柑桔的汁多味香甜，不僅是在秋冬季節非嚐不可的代表性水果，更有大吉大利的意味，人人收到皆歡喜！
本週的【臺灣農民力】，就來介紹這個年節的大紅人—柑橘。
閩南語有句話說:「拜好柑，好年冬；拜金棗，年年好。」柑橘代表甘美，金桔代表吉利。可是，柑橘的種類有好多種，有椪柑、桶柑、青見柑、帝王柑、美女柑、雪橘…等等，在臺灣這塊小小的寶島裡通通都有！您分辨得出來他們有什麼不同嗎? 就讓【臺灣農民力】跟您說明白！
三百多年栽培柑橘的歷史，加上台灣農民的天分與努力，讓柑橘一年比一年甜。在看完【臺灣農民力】之後，您便可以輕而易懂得如何選出最甜又最好吃的柑橘唷！同時節目中也提供了採果資訊，別忘了利用春節假期，走走柑橘果園討個好「桔兆」，更可體會現摘現吃的樂趣唷！
臺灣農民力，祝福您春節假期，“桔”祥又“桔”利！
※ 想進一步瞭解本節目中的柑橘資訊，請洽以下單位：
※ 新竹竹縣峨眉鄉農會
電話：03-5800216
地址：新竹縣峨眉鄉峨眉村8鄰12號
※ 台灣省青果運銷合作社新竹分社
電話：03-5889868
地址：新竹縣新埔鎮楊新路一段175巷58號
※ 想要實際體驗採柑橘的樂趣，請洽：
峨嵋集貨廠 范秉澤廠長
電話：（03）5800038、0932-291799
地址：新竹縣峨眉鄉石井村四鄰34-1號
※想知道更多柑橘果宴食譜，請洽：
柑橘的故鄉 http://2008hcorange.emmm.tw/?ptype=n1p
※國產桶柑品牌：錦華園
※錦華園品牌由來：
「錦華園」之品牌名稱是為紀念本社前總經理周金華先生，因其引進推廣優良桶柑品系予本分社轄區社員栽種，延續至今已有多年歷史，果農受益良多。
品牌標誌以主要產區峨眉鄉之地形為背景，配合桶柑可愛造型以突顯產品特徵。
※品牌特色：
「錦華園」桶柑果粒大小、色澤、糖度及風味等均符合國產優良品牌水果品質規格。
在新年頭舊年尾，就是蜜棗成熟時。
有人說：「棗到新年到，棗熟棗福氣！」因為每年越接近過年期間，棗子也就越甜、越好吃；而這樣小顆卻香甜多汁、青脆可口，正是年節送禮最佳伴手禮！
臺灣人獨創的「牛奶蜜棗」，已經紅遍兩岸三地。起源於過去棗農因擔心過期的牛奶隨意丟棄會造成環境汙染、味道難受，而將這些過期的牛奶集結起來後，當作肥料來澆灌棗子，意外的發現這樣的棗子果實不僅果肉爽脆，還有牛奶風味，正可謂無心插柳柳成蔭！牛奶蜜棗也就因此成了台灣的特有品種。
本週的【臺灣農民力】，帶您探訪臺灣棗農的小故事，有人用愛灌溉果園、有人在棗園裡搭帳棚，日夜進行“棗子保衛戰”，為的都是想讓這些甘甜又可口的棗子能夠與各地的消費者見面拜＂棗＂年！
【臺灣農民力】 祝福所有華視的觀眾，棗到福氣到，愉快過好年！
想要”棗”福氣，請洽以下單位：
※高雄縣大社鄉果樹產銷班第三班
蘇班長： (07)352-1771
※高雄縣大社鄉農會
電話：(07)351-1111
地址：高雄縣大社鄉三民路391號
※高雄縣燕巢鄉農會
電話：(07)6162211-5
地址：高雄縣燕巢鄉南燕村中民路577號
網址：http://www.yenfa.org.tw/
※鳳山熱帶園藝試驗所
電話：07-7310191~3
地址：鳳山市文山路園藝巷4號
年關將近，又是送禮的好時節！
想要選擇健康、安全又好吃的東西，其實不用花大錢，
臺灣蔬果就是最平易近人的送禮首選唷！
可是，市面上包裝精緻的蔬果伴手禮盒種類繁多，
要怎麼選，才能選到真正好吃又安全的呢？
到農委會選購「國產優良蔬果品牌」就對啦！
優良品牌蔬果口碑好,品質認證須知有一套!!
由農委會農糧署輔導的「國產優良蔬果品牌」，
在國內直接生產、銷售，
除了新鮮好吃之外，品質有保障，包裝也精美，
送禮自用皆適宜，選購「國產優良蔬果品牌」，
不僅食用安心，更是愛台灣的表現！
想吃台灣寶島的優良蔬菜水果，
除了洽詢各地農會外，也可直接聯繫各品牌，直接訂購，快速又方便喔！
詳情請洽：農委會農糧署輔導 「國產優良蔬果品牌」
http://www.afa.gov.tw/Nameplate_NamePlate.asp?CatID=167
（此網站將會不定期更新）
